O setor de facilities desempenha um papel crucial em empresas de todos os tamanhos e segmentos. No entanto, quanto maior a estruturá da organização ou maior a complexidade do negócio, mais essencial se torná esse setor. É o caso, por exemplo, da indústria de alimentos.
Indústrias do ramo alimentício que são bem cuidadas, conservadas, limpas e seguras, com manutenção adequada, apresentam economia significativa a médio e longo prazo.
Para ajudar nessas tarefas, a gestão de facilities engloba segurança, limpeza, higiene, conforto, manutenção e infraestrutura com o objetivo de oferecer um espaço mais produtivo a todos que o utilizam.
No entanto, gerenciar e manter uma equipe tão grande e diversificada, com treinamento especializado para atender os desafios específicos do setor de facilities em uma indústria de alimentos, não é uma tarefa fácil.
Mas quais são essas necessidades? O que se deve considerar? A terceirização é o caminho mais eficiente?
Principais pontos deste conteúdo
- A gestão de facilities é estratégica na indústria de alimentos, integrando limpeza, manutenção, segurança e infraestrutura em um único modelo operacional.
- A limpeza e higienização em fábricas de alimentos tem criticidade similar à do setor hospitalar e precisa seguir protocolos rigorosos para evitar contaminação e cumprir normas da ANVISA.
- Empresas que descumprem as regulamentações de higienização ficam sujeitas a multas, suspensão de atividades e danos irreparaveis à reputação.
- A terceirização via full facilities management centraliza todos os serviços de apoio em um contrato, liberando o gestor para focar no core business e garantindo mão de obra especializada.
- Certificações ISO 9001, 14001 e 45001 são indicadores importantes de maturidade operacional ao selecionar um parceiro de facilities para o setor alimentício.
Entendendo as complexidades de facilities nas indústrias de alimentos
É importante destacar que a gestão de facilities em indústrias deve garantir o pleno funcionamento de toda a estruturá operacional da organização.
Os equipamentos utilizados na produção, armazenamento, embalagem e distribuição de alimentos são essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos produtos. Isso se torná ainda mais crítico quando envolve áreas de conservação com requisitos específicos para o armazenamento e a preservação dos alimentos.
Portanto, é fundamental garantir que tudo funcione corretamente, evitando falhas ou, caso ocorram, corrigindo-as rapidamente.
O projeto deve ser pensado de forma a otimizar o fluxo de produção, reduzir o tempo de espera e minimizar o desperdício, aumentando a eficiência operacional. Quando tudo está funcionando perfeitamente, é possível reduzir os custos associados à perda de produtos e à interrupção da produção devido a problemas, seja por falhas nas máquinas ou questões de segurança alimentar.
Dica
Mapear os pontos críticos de controle (PCCs) da produção e alinhar os protocolos de facilities a esses pontos é uma prática que reduz retrabalho e evita interrupções não planejadas na linha.
Além disso, não se pode deixar de lado um aspecto de grande relevância para o cenário atual: a sustentabilidade. A área de facilities em uma indústria de alimentos deve ser projetada levando em conta a minimização de impactos ambientais causados pela produção, tanto no consumo eficiente de energia e recursos naturais quanto na redução de desperdícios.
A criticidade da limpeza na indústria de alimentos
A limpeza e desinfecção também desempenham um papel fundamental na indústria de alimentos, com níveis de criticidade similares aos setores hospitalar e farmacêutico. A prevenção da contaminação microbiológica, química e física dos alimentos é essencial. Portanto, é necessário adotar procedimentos corretos que garantam a segurança e qualidade dos alimentos produzidos, bem como a segurança dos colaboradores e a redução de acidentes de trabalho.
Exigência normativa
No Brasil, a RDC 275/2002 da ANVISA e a Portaria CVS-5/2013 estabelecem procedimentos operacionais padronizados (POPs) de higienização obrigatórios para estabelecimentos que manipulam alimentos. O descumprimento sujeita a empresa a multas, suspensão de atividades e perda de registros sanitários.
É importante ressaltar que existem leis e regulamentos relacionados à limpeza e desinfecção na indústria de alimentos em todo o mundo, incluindo o Brasil. Empresas que não cumprem essas regulamentações estão sujeitas a multas, processos e perda de reputação.
Além de tudo isso, a gestão de facilities para indústria de alimentos envolve outros serviços fundamentais para a fábrica funcionar adequadamente, como recepção, portaria, jardinagem, limpeza de caixa d’água, limpeza de fachada e manutenção.
Atenção
Superfícies, utensílios e ambientes mal higienizados são as principais causas de surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Um único evento pode gerar recalls, ações judiciais e danos permanentes à marca da empresa.
Como atender a todos esses requisitos
Dada a complexidade e especificidade desses serviços, a terceirização e a contratação de um modelo full facilities management podem ser a solução mais adequada para eliminar gargalos e alcançar os objetivos da organização.
Existem diversos benefícios ao contratar uma empresa terceirizada para fazer a gestão dos serviços de facilities na sua indústria de alimentos. A seguir, listamos os principais:
Qualidade do serviço prestado
Ao contratar uma empresa terceirizada especializada em gestão de facilities, a indústria de alimentos pode contar com serviços de alta qualidade. Essas empresas promovem treinamentos contínuos para seus colaboradores, garantindo que eles atuem de acordo com as demandas do cliente e prestem um serviço eficiente.
Mão de obra especializada
Os serviços realizados em uma fábrica exigem mão de obra especializada para garantir a eficiência dos processos e a economia para a indústria.
Foco no core business
Atualmente, os gestores do setor industrial, seja de alimentos ou de qualquer outro segmento, precisam se concentrar em seu negócio principal, o que realmente faz a empresa ser reconhecida e sustentável.
Cuidar do setor de facilities exige muito tempo e demanda atenção na organização de atividades como: compra de materiais e equipamentos para manutenção e limpeza; distribuição dos EPIs; definição da escala de colaboradores; preocupação com faltas, férias e questões trabalhistas; entre outros.
Basta pensar que esse tempo poderia ser dedicado à estratégia do negócio em si e a viabilizar o crescimento da empresa. Com a terceirização, fica tudo a cargo da empresa contratada.
Mais segurança para colaboradores e clientes
Os colaboradores de uma empresa especializada em gestão de facilities, na indústria de alimentos, são treinados para realizar todos os serviços de acordo com as normas da empresa e visando sempre a segurança das pessoas que frequentam o local. Além disso, são capacitados e orientados a se proteger com o uso de EPIs adequados a cada tipo de serviço, como luvas, óculos de proteção, sapatos fechados e máscaras, evitando acidentes no local.
Recomendação técnica
Ao avaliar fornecedores de facilities para indústrias alimentícias, verifique se a empresa possui certificações ISO 9001 (qualidade), ISO 14001 (meio ambiente) e ISO 45001 (segurança e saúde ocupacional). Essas certificações indicam processos auditados e maturidade operacional.
Protocolo especializado de limpeza e higienização para indústrias de alimentos
Como a Guima Conseco pode ajudar
A Guima Conseco é uma empresa que possui ampla experiência na prestação de serviços em indústrias de todos os segmentos. Com 35 anos de atuação no mercado nacional de facilities, a empresa oferece soluções personalizadas, combinando diferentes tipos de serviços para atender às necessidades de qualquer setor.
A Guima Conseco adota o conceito de full facilities management, centralizando todas as atividades que não fazem parte do core business da empresa contratante em um único contrato e ponto focal. Isso resulta em maior produtividade, eficiência e alta qualidade em todos os processos.
Se você deseja saber mais sobre como a Guima Conseco pode apoiar sua indústria de alimentos, entre em contato pelo telefone (11) 2066-0077 ou acesse nossa página de contato.
